Fumoir Peetz Acier Aluminé Porte Amovible – L 39 X P 28 X H 120 Cm

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Conseils d’utilisation pour le fumage à froid ou à chaud

Vous l’aurez compris, ce fumoir s’adapte à toutes vos envies, que ce soit pour fumer à froid ou à chaud. Pour l’utiliser il vous suffit de :

1. Faire coulisser la porte vers le haut à l’aide de la poignée puis la retirer ;
2. Remplir une coupelle selon ce que vous souhaitez faire : la petite de sciure pour le fumage à froid ou la grande de copeaux, de chunks ou de charbon de bois pour le fumage à chaud.
3. Placer vos aliments à fumer sur les grilles et les crochets si vous en avez ajouté ;
4. Allumer votre combustible à l’aide d’allume-feux ou d’un chalumeau ;
5. Fermer le tout et surveillez le fumage à l’aide du thermomètre intégré, tout en réglant le clapet d’aération pour faire baisser ou, au contraire, augmenter la température.

Côté fumage à froid, nous vous conseillons de viser une température entre 15 et 20°C sans jamais dépasser les 30°C. La sciure a l’avantage de moins monter en température que les autres formats de bois, la rendant idéale pour le fumage à froid. Afin que la répartition de la fumée produite par la sciure soit la plus homogène et la plus continue possible, vous pouvez utiliser un générateur de fumée froide (non inclus).

Côté fumage à chaud, il faut en revanche que la température permette de cuire tout en fumant. Il vous faut donc viser plus de 40°C, sans dépasser les 120°C. Bien que la coupelle remplie de morceaux de bois ou de charbon soit suffisante pour cela, vous pouvez tout de même vous munir d’une résistance électrique adéquate.

Profitez d’une qualité sans pareille avec votre fumoir en acier aluminé

Pour vous garantir une utilisation sans accroc, vous bénéficiez d’une fabrication en tôle d’acier aluminé avec double-paroi.

Ce matériau est résistant face à la corrosion et dure dans le temps, pour vous accompagner durablement plusieurs années.