Kit Générateur De Fumée Froide Barbecook + 1 Sachet De Sciure

Le fumage à froid : une question de goûts et d’harmonie

Choisir son bois pour le fumage à froid est tout un art ! En effet, selon l’aliment et vos goûts, vous ne serez pas forcément tentés d’utiliser le même type de sciure de bois.

Si vous débutez dans le fumage à froid, nous vous conseillons d’associer les bois et les aliments comme ci-dessous :

• Hêtre : considéré comme étant un bois très polyvalent, il apportera en effet un délicat goût fumé à tous types d’aliments, qu’il s’agisse de boeuf, de fromage ou de légumes.
• Aulne : disposant d’un goût sucré et léger, ce bois se marie quant à lui parfaitement avec vos volailles, vos poissons et vos viandes de porc en tous genres.
• Hickory : un bois idéal pour retrouver un goût fumé plus prononcé dans vos viandes diverses et variées ainsi que vos fromages.

Pour en savoir plus sur le choix du bois pour votre fumage, n’hésitez pas à consulter nos conseils d’association de bois et d’aliments.

Comment utiliser mon générateur de fumée froide Barbecook ?

Fourni avec une bougie chauffe-plat et un sachet de sciure, votre serpentin générateur de fumée est prêt à l’emploi dès que vous le recevez. Il vous suffit pour cela de :

• Le remplir de sciure et placer la bougie chauffe-plat à l’entrée du serpentin ;
• Placer le tout dans votre barbecue ou votre fumoir sur une surface plane et pas trop proche des aliments ;
• Allumer la bougie ;
• Refermer le compartiment de votre appareil ;
• Laisser la sciure se consumer pendant 8 à 10h.

Le temps d’attente peut paraître long mais vous verrez, le jeu en vaut la chandelle. Une fois que vous avez patiemment attendu, vous pouvez sortir vos aliments du barbecue et profiter de leur délicieux goût fumé !

Pour perfectionner vos recettes, n’hésitez pas à vous rendre sur notre page de conseils dédiée aux techniques et accesoires de fumage.